场是面对全国的综合性市场，买卖双方通过公开竞价形成的成交价格具有较强的权威性和超前性，是不同交易者对市场供求关系的认识和对未来市场预期的综合反映。同时，市场的农产品价格也具有较强的连续性。与反映若干间断时点的实际现货价格相比，所交易的现货价格能够动态地反映不断变化的市场供求关系，交易者可以不断地根据所获得的最新信息修正原先对市场的看法，形成新的成交价格