清汤冒菜底料 四川冒菜底料 麻辣火锅底料哪家好

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世界上只有两种人，一种是吃火锅的人，另一种是其他人。
中华美食博大精深，火锅作为一种简单易烹饪的美味，得到了各地人民的欢迎，也衍生出了许多品种的火锅，据说已经达到30多种。
重庆火锅、四川火锅，......你最喜欢哪一款？

1、川系火锅
川系火锅以辣为主，对于我这种想吃但不能吃辣的人，简直是一种折磨。不过我还是会偶尔去吃一顿。其中包含四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅，以麻辣鲜香著称。据说四川人大夏天的都会去吃火锅，可以去尝试一下。

四川火锅
我们熟悉的“海底捞”属于四川火锅。从锅底来讲，四川火锅是清油打底，味道更加细腻、讲究，有层次感。还有一个感人的点，四川火锅是有鸳鸯锅的。

重庆火锅
重庆火锅，最精髓的地方应该是它的“牛油锅底”，所以重庆火锅的味道更辣、更火爆。一锅汤底，海椒和花椒铺成大红色，看着就很诱人。

2、北派火锅
北派火锅，以涮锅为主。常见的有老北京火锅，内蒙肥羊火锅、东北白肉火锅、山东肥牛火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅等。
老北京火锅
铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法，汤底用的是清水，顶多放葱姜；羊肉的鲜味纯，可不像吃羊肉冻卷，那可是新鲜羊肉手切片，用筷子一提溜，变色后捞出。

东北白肉火锅
熬至纯白的骨汤，配上酸味十足的白菜丝，半熟的白肉切成薄片，在锅内轻轻一滚，配上菜丝一同入肚，肥而不腻，淡而不寡。
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羊蝎子火锅
对，你没听错，是叫羊蝎子火锅，不过不是蝎子，而是羊的脊髓骨。火锅大多端上来的时候基本都已微热，且调好了味道，不需要蘸任何小料。

海鲜火锅
火锅配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、海参等生料，再加上蔬菜和佐料。吃时先将各种海鲜依次倒入没油的清汤里，煮熟后捞到各人碗中，然后再倒入鸡肉、牛肉等。吃完肉类，再倒入香菇、青菜等清口，鲜而不腻，味美无比。

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