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长沙加盟老乡鸡怎么抢占市场先机 需要准备什么吗

长沙加盟老乡鸡怎么抢占市场先机 需要准备什么吗
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更新时间:2018-10-23
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产品分类:河北食品、饮料 > 石家庄冲饮品
发布企业:石家庄市龙江食品有限公司
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详细介绍

 

      90年代初,白羽鸡引入中国,由于饲养周期短,价格便宜,很快取代土鸡占领了鸡肉市场。很多企业跟风赚钱,纷纷放弃养殖土鸡,改养白羽鸡。
      但束从轩偏不养白羽鸡。在他看来,大量同行转线,反而造就了他的机会。他坚持要走“差异化路线”,继续养殖优质土鸡。
      这份坚持在2000年后便有了回报。“那时人们的生活水平提高,对吃的品质越来越重视,越来越多的人回归到了土鸡消费。”从那时起,束从轩的土鸡生意越做越大。
      在1999年的时候,他意外收到了一张快餐特许经营培训邀请函,开始接触到了餐饮行业。
      肯德基、麦当劳、德克士等连锁企业进入他的视野,束从轩也陆续去到全国许多快餐连锁企业和食品加工企业走访学习,最终决定要做中式快餐连锁。
      “一来,当时的快餐业增长迅速,前景广阔;二来,做养殖行业的延伸,可以打造鸡产品全产业链布局。”
      于是,第一家“肥西老母鸡”破壳而出,没有跟风洋快餐做炸鸡,而是根据中国人的口味,做以鸡肉为主的中式菜品,并强调鸡汤炖品,与外资品牌形成了区隔。
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      超高的成本支出,让束从轩意识到自己在餐饮领域还是一个不折不扣的新兵。此后,他每天晚上都将当天的经营情况记录下来,最终写成了6本运营手册,“靠这个东西才一路走了过来”。
      逐渐摸清了餐饮的门路后,束从轩对肥西老母鸡进行了价格调整、精细化管理以及品牌宣传等规划,经营状况开始转好。
      随着门店模式的成熟,复制扩张也就变得容易了。在随后的几年中,肥西老母鸡这个品牌凭着“食材只用180天老母鸡”的优质出品,迅速受到当地消费者的喜爱。
      几年后,肥西老母鸡在安徽的门店数量已经超过200家,省内市场份额已接近饱和。彼时的束从轩开始谋划全国市场。
      在束从轩看来,“肥西老母鸡”在安徽是一个非常好的品牌,但是出了安徽市场却不利于传播,没人能记得住。“老乡鸡”则更为简单、易记。
      与此同时,老乡鸡的店面风格、设计格调、品牌文化等被统一起来,传递给消费者绿色、健康、安全的品牌内涵,让原来带有地域性、模糊化的品牌清晰起来。
      “市场在不断地变化,如果我们不变,我们就会没落,逐步边缘化。”束从轩表示,一个企业要长远发展,对新理念的吸收是必不可少的。
      15年,500多家直营店,老乡鸡创始人束从轩说,这是他决定从养殖转到餐饮行业时想都不敢想的结果。
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