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山药的种类多种多样，怎样挑选山药，挑选山药后怎样保存山药，相信有很多人还是有很多疑惑的。
一、山药的挑选
不同类型的山药，在颜色，形状，适口性等特征还是有很多区别的。好的山药：茎秆笔直，粗壮，拿到手里有一定分量，切开出呈白色的。新鲜的山药表皮都是比较光滑的，颜色呈类似皮肤的颜色。
相当好的山药是铁棍山药，铁棍山药一般外表呈圆柱状，长60-80厘米，直径2.5厘米并且他的分量相对其外形较重。比普通山药要细，须根多且密，颜色上：铁棍山药上面有铁红色的斑痕。
二、山药的保存
如果需要长时间的保存山药，应该把山药放入锯末中包埋，短时内储存用纸包好，放入阴暗处即可。对于购买后切开的山药，则要避免其与空气接触，用塑料袋包好放入冰箱中为宜。切碎的山药也可以放在冰箱中。
以上就是对于山药简单的挑选与保存方法的介绍，希望大家擦亮眼睛，认准长山山药，认准好的山药，将山药贮存好。希望大家在挑选到了好的山药可以享受到别样的美味。
山东长山山药科技开发有限责任公司是一家大型的山药综合性开发企业。公司产品以山药为主要原料，开发山药粉、山药片、山药面条、山药酱、山药烧饼等系列山药深加工产品。 产品远销全国各地，并受到广大消费者的好评。 公司先后通过了绿色食品认证和有机转换产品认证，并获得第十二届全国农交会畅销产品奖和第十六届中国绿色食品博览会金奖。
于燕
