单县小吃

说起单县，您就会想起羊汤

正如标题所说的，没错，单县的出名是因为有羊肉汤。正宗的单县羊汤，须选用三岁的青山羊为主要原料，尤其以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为佳。同时熬制羊汤的水须是当地的地下水。这样熬制出的羊汤才能色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏。

喝羊汤一定要配上烧饼才正宗。把烧饼掰成小块，放进羊汤，再加点用羊油和辣椒做出的辣椒油，那叫一个美味，保证你吃的开心。

羊汤虽然香醇，但改革开放前，粮食都不够吃，放开肚子喝羊汤是梦中才能实现的美事。而今日子好过了，兜里有了银子，喝羊汤成了习惯，两天不喝想得慌。

单县三義春（周记）餐饮有限公司如今将这乳汁般的羊肉汤演变成了一种文化，是历代三義春传人不懈努力付出的回报。