最初奶茶是诞生于台湾，因此台湾人对于奶茶这类饮品的研究是比较靠前的，但台湾的奶茶还是相对来说比较传统，所谓的“奶茶”还是比较常规的，所以后来新式茶饮在时代发展的召唤下出现在人们的视野，使中国茶饮行业发展到又一阶段。
放眼整个茶饮市场来说，比较有名的便是岛滋老虎堂、LABOTHERY雅西亚奶茶实验室、鹿角巷等几个品牌，凭借各自的品牌特色在国内茶饮市场上立足，斩获不少的人气，像岛滋老虎堂凭借产品口感和主题式店铺风格而在年轻人中深受欢迎；LABOTHERY雅西亚奶茶实验室凭借新奇夺目的化学器具DIY实验来吸引人们的注意；鹿角巷则是凭借“自然泥石流”和Q弹出色的珍珠积攒了不少的人气。
虽然现在很多都是靠“炒作”而火的例子，但是能被消费者认可的新式茶饮品牌，是不需要依赖这种投机取巧的方法，都是靠着自己的真材实料，每个所研究出来的产品都是经过多次测试，精细到含糖量或者是奶源的制作，茶的出产地和品种，才最终研制出来属于自己的特色产品。
所以新式茶饮不单单只是追求品质和健康，体验感是其中一部分，大部分还是需要有属于自己的品牌特色，产品属性跟店内的基调风格相辅相成，让消费者觉得这个风格就是属于这个品牌，自然而然便形成品牌特色了。
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